枣泥山药糕是《红楼梦》中一道美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对可卿这些病中之人，是不错的补养小食。今天我们就来做这道美食
食材
铁棍山药克，红枣克，酸奶、炼乳适量。
做法步骤
1鲜铁棍山药放入锅中，蒸四十分钟左右，断生；
2蒸熟的山药放凉，然后碾碎过筛，得到细腻的山药泥，根据山药泥的干湿程度拌入适量的炼乳和酸奶，使之成团；
3红枣去核泡发，放入水中煮二十分钟左右；
4煮过后红枣放凉，碾碎入筛，滤出枣泥；
5将山药泥放入大食品袋，整平，隔袋用擀面杖擀成长方形薄片；
6剪开食品袋靠上面的一层，将枣泥均匀薄薄的涂抹于片状山药泥上，上下各留一公分空白不涂抹枣泥；
7轻抬起底部的食品袋薄膜向前方卷起，卷成圆筒状，压紧使成型；
8把卷好的圆柱切成三厘米厚片就成功了。
枣泥山药糕，入口软糯清甜，它即是小甜品，又是养生品，用料简单，喜欢的朋友可以试一试。