由于汽车行驶、人员流动、刮风将周围环境中的尘土、杂物等扬起，一些致病微生物会随之黏附在露天的食品上，极易使人染上各种传染性疾病。
同时，由于各类食品成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，即使在保质期内，也容易发生变质。
有包装的糕点，经日晒后，产生水分，而水分却难以蒸发，容易产生霉变；含油食品，经日晒后会发生“酸败”；酒和饮料日晒后会发生脱色、沉淀，出现絮状物。有的食品由于细菌大量繁殖，人食用后导致食物中*。
02不买包装标识内容不全的食品国家《食品卫生法》和《食品标签通用标准》规定：食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期（批号或代号）、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。标识内容不全、不清楚的，消费者不要购买。
03不买变质、过期食品当食品出现变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、发黏、腐败变质等现象时，都是变质的表现。各类食品超过保质期，会失去原有食物的风味，有的甚至会变质。食用过期食品，极易造成腹泻、呕吐等胃肠症状，严重者可引起食物中*。
买到食材后应该如何消*？我们在买回食材后，如何消*？有人说食物多放几天比较安全，那么需要将食物搁置一段时间吗？
其实，新鲜的蔬菜、水果不建议放置太久再吃，因为如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好。
这里，给大家提几点建议：
01不认真清洗，多削皮蔬菜在食用之前用流水清洗，可以将附着在表面的病*过滤掉百分之八九十，水果的话也最好削皮后食用。
而生肉在清洗时，要特别注意采取这样的方式：
02不不生食，做熟吃尽量少吃凉拌菜等生食，将食材做熟了再吃。因为病*在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到℃甚至更高，病*能立即被杀死。
食材处理要注意这五点食材新鲜干净
避免接触活畜禽，生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。
生熟食物分开
处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开。
食物烧熟煮透
加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透。尽量少制作凉拌菜。
烹调过程清洁卫生
做饭之前、期间和之后，都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消*。
案板怎么清洗才干净？在烹饪过程中也不能忽视对案板等厨具的日常清洁。案板可不是随便用水冲冲就可以的，我们应该这么做↓
注意营养均衡，改善免疫除了在食材购买、储存、加工和清洁上要注意外，家长们还要保证孩子的营养均衡，从而增强抵抗力。
一要保证膳食合理搭配。日常饮食应食物多样，要以谷物为主，足量果蔬，适量肉、鱼、蛋、奶等，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，保证营养的充足供给。
二要保证每天喝足量的水。促进身体的新陈代谢。
三要保证规律进食。适量进食，切忌暴饮暴食。
四要保证适量运动。增强体质，提高免疫力。
来源：营在校园平衡膳食行动北京市疾控中心健康源于文明行为和习惯
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