春季学期开学以来，为切实消除食堂食品安全风险，饮食服务中心进一步加强食堂食品卫生安全监管力度，落实安全责任，建全食品卫生安全内控管理制度，加强监督检查队伍建设，增设“名厨亮灶”视频监控，多方联动，为师生提供安全的餐饮保障服务。
01全面加强食品安全管理，落实安全管理责任
加强监督检查队伍建设。建立健全饮食服务中心中心内控小组和联合经营档口监督管理小组，对食堂、联合经营档口及超市持续开展食品安全、服务规范、环境卫生、违规经营等情况日常检查和专项检查，重点开展了开学前春季学期食品卫生安全等重要节点自查和监督检查，防范食品卫生风险。中心检查组持续对食堂、联合经营档口进行食品原料贮存、加工规范、环境卫生、饭菜质量、食品留样、隔夜菜处理、从业人员健康证、疫情防控等重要环节进行日常和专项监督检查。中心检查组对食堂超市开展日常监督检查。中心联合经营档口管理小组每月对联合经营档口开展食品卫生安全培训，提高从业人员食品安全意识。02联合伙委会开展食品安全监督检查
联合学校大学生伙食管理委员会持续开展食品卫生安全日常和专项监督检查。03联合花溪区市场监管局开展食品安全监督检查
花溪区市场监管局溪北分局到食堂进行食品安全现场检查。按照市场监管局要求各食堂每周持续开展食品安全关键点内控自查并反馈自查报告。04加强“名厨亮灶”视频监控建设
增加“名厨亮灶”覆盖范围，实现对食堂重点区域餐厅、操作间、配餐间、库房、通道、食品留样、残羹回收处等重点区域覆盖。提升对各食堂食品安规范的监管力度，同时接受师生监督。食堂视频监控大屏。质监局“名厨亮灶”视频监控，随时对食堂后厨进行监控，并可通过手机进行查看。
中心自建“明厨亮灶”视频监控，覆盖食堂餐厅、操作间、配餐间、库房、通道、食品留样、残羹回收处等重点区域，中心管理人员和食堂经理可通过手机随时查看。
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