这好吃的鱼，我们安徽做法好几种，最后一盘还上了今年的央视《舌尖上的中国》第三季，你有没有吃过？这鱼就是鳜鱼，这条鳜鱼35元钱一斤，这价钱贵吗？
我们安徽餐桌宴席上无鱼不成宴，这鳜鱼，大家都爱吃，鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥，在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。最简单的做法是清蒸，酒店饭馆里平日所做的整鱼，常用鳜鱼，醋溜、红烧、酱汁、五柳都可。
“桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼生长快，品质优良，肉嫩无小刺，鳜鱼腌制30分钟后，入锅中清蒸20分钟即可。
鳜鱼做成红烧的，味道很鲜美，也很下饭，孩子最爱吃！
这盘松鼠桂鱼嫩滑好吃，做法也简单，切好后的鱼肉，加入鸡蛋和生姜蒜、食盐、生抽和料酒腌制拌匀。然后，裹上面粉，放入油锅中煎炸。番茄酱加白糖、生抽和热水一起熬出酱汁。调好的酱汁，浇在鳜鱼上，一盘嫩滑美味的松鼠鳜鱼就做好了，做法简单吗？
今天，在中华老字号芜湖四季春酒店里看到的这一盘鳜鱼的做法，还是第一次看到，听说还上了今年的央视《舌尖上的中国》第三季，你见过吗？
这一盘菜名叫“牡丹鳜鱼”，的确色香味俱佳，看上去是不是很诱人，你想吃吗？