说起早餐，不同的地区有不同的特色，就像南方人早餐喜欢吃粉，而北方人早餐喜欢喝汤或粥。那么锦瑟君作为一个土生土长的河南人，今天想要给大家推荐的是河南人早餐的正确打开方式，那就是河南名吃ㄧㄧ方中山胡辣汤。
方中山胡辣汤在河南本地就如同“巨星”一般，之所以这么说是因为，尽管门店六点开门，可每天早晨从五点多左右就有人在门口排队了，生意火爆至极，当然了，其火爆肯定是有原因的，方中山胡辣汤味道鲜美，肉片滑嫩，汤汁粘稠，最重要的是它！很！辣！这对于很多爱吃辣的小伙伴们简直就是福音啊！尤其是在冬天的早晨，能在寒冬中抱着一碗热乎乎的胡辣汤并且喝完它，即使很辣，却也是暖心暖胃的不二之选，有多少个寒冷的清晨，小编为了那一碗美味排了半个小时的队，却在汤入口的那一瞬间满血复活、元气满满了！而且别看胡辣汤小小的一碗，想要熬制这一碗胡辣汤却是需要三十多种中药材，也许看到这儿就有人会问，有这么多药材在汤里，难道不是中药大杂烩吗，味道又怎么会好呢，在这里，小编就要澄清一下了，这些中药材都是为了显味才加入的，而且对于选材和药材产地的选择也是有讲究的，所以大家放心，它的味道绝对是可口的，而且一碗胡辣汤在冬天有驱寒暖身的作用，在夏天也有开胃健脾的作用。
而胡辣汤在我国的历史也可谓十分之悠久了，早前胡辣汤又叫做糊辣汤，据传说，胡辣汤在清朝时就已经十分盛行了，可由于清朝是由满族人统治的，百姓们不能说“胡”这个字，为了避讳，就称“胡辣汤”为“糊辣汤”。我们都知道胡辣汤以香辣著名，而谁又能知道最开始“不为外人道也”的胡辣汤也只是意外做成的呢，而慢慢随着社会的进步，经济的繁荣，越来越多的小吃也随之出现，于是胡辣汤不再是形单影只，配合着油条、油饼、水煎包、肉盒等，减少了胡辣汤的过分麻辣，使味道变得更加自然柔和，尤其是配合了豆腐脑后（俗称两掺）使得不能吃辣的小伙伴们也能尝试了呢！
随着近几年《舌尖上的中国》的热播，火了许多各地美食，这其中当然少不了我们河南的胡辣汤了！想象一下吧，在一天清晨，我们走进胡辣汤店，几个长桌子拼在一起，也许我们会和陌生的人拼坐在一起，但一同都要一碗热气腾腾的胡辣汤，再要一份油条或油饼，抑或是水煎包，一桌人在吃的全身舒畅，因为辣，嘴在不停哈气时，抬头相视一笑，聊聊天，不自觉中拉近了彼此的距离，陌生的人不再陌生，心与心的距离不再因为电子产品而拉远，那一刻的宁静与热情点燃着我们的心。
看完小编的介绍，大家有没有很想来一碗胡辣汤呢？反正小编的口水已经“飞流直下三千尺”了，不过值得一提的是，胡辣汤虽美味，但性属热，还是不要多吃，不然容易上火哦！大家对于胡辣汤有什么想法呢？欢迎在下方评论区评论呦！