万众期待的《舌尖上的中国》第三季播出了，但是似乎跟人们期待的不一样。最近更是口碑一路下滑，引起人们的热议。不少观众吐槽《舌尖上的中国》第三季的“味道”变了，节目效果上不再如第一季和第二季。在豆瓣上，《舌尖上的中国》第一季和第二季的评分分别是9.3分和8.4分，而第三季则下滑到5.0分。
《舌尖3》第二集中出现的3道美食固然也是泉州的代表性美食。但是除了节目中介绍的美食外，泉州还有很多极具地方特色，不容错过的美食。
泉州卤面是泉州著名的传统小吃，材料有面条、香菇、虾、猪肉、蚝、鸡蛋、芫荽菜、蛋丝、胡椒粉、糖、盐等。泉州卤面风味独特。泉州卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是泉州卤面的上乘品。浦西万达广场那边有几家卤面做得不错。
卤面醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，带着淡淡的醋香，吃起来外酥里嫩的口感令人欲罢不能。醋肉既可当零食解馋，更是搭配面线糊的不二选择。泉州醋肉最富盛名的当属泉州桥仔头醋肉。老字号「桥头醋肉」每天下午开炸。地址在温陵路新华书店后面新世纪酒店桥头边。
桥头醋肉桥头醋肉洪濑鸡爪是闽南地区汉族传统风味小吃，产于泉州南安洪濑镇。南安的洪濑镇以卤味鸡爪而出名，因此得名“洪濑鸡爪”。洪濑鸡爪背后有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。让人百吃不厌，吃了还想吃。其中洪濑鸡爪最有名的两个牌子当属“红毛洪濑鸡爪”和“贻庆洪濑鸡爪”。这两家在闽南地区都有很多连锁店。某宝也有旗舰店。
洪濑jizhua