云南北回归线的横跨地带中国西南端跨越中缅之巅有彩云追逐花开不败的传说在云南海拔-米的原始森林冷暖空气激烈对峙、互相交融正是这自相矛盾的环境孕育了天生天养的最纯净的珍馐美味——野生菌
入夏几场闷雨过后云南山脉阴坡茂密的树林里各种野生菌就蓬蓬勃勃地挤出地面大多数野生菌像一把把灵巧的五颜六色的小伞有的形状像鸡冠簇簇揍是讨人喜欢每年五月下旬至9月底品种繁多颜色各异的野生菌就陆续上市了
《舌尖上的中国》第一季曾说：“人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。”在这份大自然的馈赠里，精选、深究、配比、平衡，为的是将这份纯净的五行养生呈现的更为严谨。
极具戏剧性的地理跨度复杂的地形地貌多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件使得云南拥有最丰富的野生食用菌资源其种类之多、分布之广、产量之大名扬四海
云南野生食用菌生于山林、长于山林是天然绿色食品它富含多种维生素、优质蛋白、氨基酸及其它有益于人体的成分营养丰富、风味独特有的食用菌还有治疗多种疾病的药理作用
不同的菌种有不同的烹饪方法可炒、烩、炸、炖、煮……我的最爱精选五款野生菌搭配半只老母鸡慢煮一锅鲜。