在近期播出的《舌尖上的中国第三季》中，详细介绍了天津美食煎饼馃子。它作为平民之极的一道早点，却因为精致的手艺被老百姓所喜爱。也因此，节目一经播出，引来了全国食客。
天津，作为煎饼果子的老家，真正的样子是这样的↓
都知道天津人讲究，而天津人对付煎饼的时候更讲究，什么面糊、什么果子、撒什么料，绝不能保持沉默。
在天津人心中，煎饼果子的地位是无可替代的。不敢说“煎饼果子”是天津人的信仰，但是毫无疑问，天津人对煎饼果子是严肃的认真的，所以在天津吃煎饼果子千万不要随便让老板加那些乱七八糟的，谁加跟谁急！
“一个鸡蛋俩鸡蛋”
“俩鸡蛋”
“果子还是果篦儿？”
“果子”
“单果子双果子？”
“双果子”
“要葱花辣子吗？”
“葱花，面酱，不要辣子。”
这是独属于天津人的城市暗语，每天都流传在每一个煎饼果子摊前。三酱一配菜，错一步就是邪教。
那时候，谁没有过怕砸了鸡蛋的记忆。
正宗的天津煎饼果子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和黄豆面按比例搭配，当然各家也有各家的神秘配方，咱不抬杠，“馃子”就是油条，后来大家写着写着就变成了“果子”，那必须是刚炸出料的，热乎的！
煎饼摊好再加鸡蛋了，之后就是甜面酱、蒜蓉辣酱或者油炸辣子，一份完美的煎饼果子就这样上手了！
小编今天给你们介绍一下自己在家做的煎饼果子，虽然不是正宗的做法，但是在家可以随时做出来，做法还很简单，喜欢的可以试着做做哦！
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
鸡蛋2个白面克
黄豆面60克黑芝麻1小把
香菜适量葱花适量
油条1根
辅料
甜面酱适量辣酱少许
食用油少量
煎饼果子来一套的做法步骤
1、准备好需要的各种食材。
2、用黄豆面、白面和温水调一碗面糊，状态就是用勺子舀起来倒出成流线状就可以了。
3、做热平底不粘锅，一定开小火，锅子里刷一层食用油。然后把调好的面糊倒进平底锅，迅速转动锅子，使得面糊平铺在整个锅底，摇匀。
4、等面糊基本凝固的时候，摊一个鸡蛋在上面。
5、整个过程都是小火，尽量别用铲子拨弄，等自己凝固就行。鸡蛋液不再流动后加入香菜葱花，撒上黑芝麻
6、用铲子轻轻铲动四周，然后把煎饼翻过来。抹上适量甜面酱，爱吃辣椒的，抹上辣椒油或者泡辣椒，很好吃。
7、放上油条，或者油饼、排叉。
8、煎饼裹起来油条，盛盘就开吃吧，香的不行。