《舌尖上的中国》是中国中央电视台出品的的美食类纪录片，该片主要内容为中国各地美食生态，如今已出了两季。
美食一：碳烤松茸
《舌尖上的中国》第一季在年5月14号首播，第一集《自然的馈赠》中，介绍了一种名为松茸的蘑菇。
在云南的香格里拉高海拔山地中，当地村民一般走1公里的路才能找到一朵松茸。在当地，前些年松茸产量高，但价格低，但到了年，松茸的数量越来越少，但价格却越来越高，采挖松茸成为当地村民主要收入之一。
在大城市里，一份碳烤松茸，能够卖到一千元；在年的云南市场上，新鲜松茸卖到了一千元每公斤，而价格一直在涨。
松茸是日本非常喜欢的一种蘑菇，由于松茸无法人工种植，日本的产量越来越少，在上个世纪80年代左右，日本开始从各国进口松茸，从那时候起，中国的松茸才慢慢受到重视，价格也随之涨了起来。
《舌尖上的中国》第二季中，讲述了两种蘑菇美食——木耳和牛肝菌。
美食二：呛吵野生木耳
《舌尖上的中国》第二季第一集《脚步》中介绍了这道历史悠久的名菜。
呛吵野生木耳是湖南的一种特色小吃，主料是野生木耳和胡萝卜，配料洋葱和葱，再加适量盐、酱油、醋、白糖、味精、香油配制而成。野生木耳的脆滑配上胡萝卜的清香，口欲十足，是一道非常棒的开胃小菜。
黑木耳在我国有几千年的食用历史，脆脆的口感让很多人喜欢，而在国外的一些地区，他们认为黑木耳是“带骨头的印度橡胶”，一点也不好吃。在中国，黑木耳能够做成上百种菜，外国人不喜欢吃，那是因为他没有来中国。
美食三：爆炒见手青
《舌尖上的中国》第二季第七集《三餐》中介绍了这道美食。
“见手青”是牛肝菌中的一个品种（似乎是红葱牛肝菌），它们的菌肉受到外界挤压，就会出现青色，故名“见手青”。
爆炒见手青，并没有太多的讲究。将见手青切片，配上洋葱、辣椒大火爆炒即可，见手青肉质肥厚、味道极好，不需要太多的佐料就能做出很棒的味道。
“爆炒”除了让牛肝菌的香味散发出来，还有一个很重要的作用是消除牛肝菌中的潜在*素。有些牛肝菌含有致幻*素，一些人都亲身体验过，人们相信，高温爆炒能够去除*素。
牛肝菌虽然无法人工种植，但它的产量还可以，价格就相对便宜，是众多野生菌中较为实惠的一种，颇受消费者欢迎。
在年牛肝菌上市的时候，有一份统计报告指出，在云南，人们消费最多的野生菌的就是牛肝菌。
松茸昂贵稀有产量极少、野生木耳食用历史悠久口感十足、牛肝菌性价比高颇受欢迎，这三种野生菌各有各的特点，同时也是他们的魅力所在。
《舌尖上的中国》第三季将于年2月份播出，不知道又有哪种野生菌能够有幸入选，让我们一同期待。