By缇子儿
用料
五花肉适量孜然粉1勺白胡椒粉1勺盐适量白糖1勺生抽1勺蚝油1勺辣椒面1勺姜5片葱1根料酒2勺花椒10克八角3个五香粉1勺老抽1勺做法步骤
1、五花肉冷水下锅，放入料酒、葱姜八角花椒大火煮开后，小火煮20分钟左右，直至筷子可轻松插入肉内即可。
2、取出煮好的五花肉，用牙签无情地扎肉皮
3、蚝油、老抽、生抽、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒面混和调汁。
4、五花肉带皮切块，不要切断。用厨房纸吸干多余水分。
5、均匀抹上料汁。
6、放入保鲜袋放进冰箱冷藏两个小时，我是第二天烤的，所以冷藏过夜了。
7、放入烤盘，用锡纸包裹并仅露出肉皮。
8、肉皮上均匀厚洒粗盐，放入烤箱中度烤25分钟。
9、取出烤盘，去除盐粒，打开锡纸，在肉皮上厚涂白醋后放入烤箱，度再烤25-30分钟。
10、取出烤好的五花肉，切开成块。
11、装盘，吃的时候洒点白糖，油脂已被逼出，香香脆脆的，太妙了。
12、换个角度。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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