今天是周末，早上对我来说不是睡懒觉，而是找个好吃的面馆吃面。所以今天又到了给大家写面的时候了。小区附近的连锁店的面是不想吃了，味精味太大，吃完了总是容易口干舌燥。所以，跑到七公里之外的姑苏区吃了一碗面。
提到苏州面，很多朋友特别是北方的朋友看到红汤面的时候，总会说一句酱油面，但是你不知道的是，苏州人吃面，对汤底的要求真的很高。就像我们小区有几家连锁面馆，得一鲜、陆长兴、朱鸿兴等等，有些我吃起来觉得还行的，很多老苏州人就觉得肉烧的味精汤，吃起来口干舌燥的不好吃。
苏式汤面的烫头是怎样的呢？因为之前有过了解，在胥城大厦，一碗面汤的熬制需要放入鸡、鸭、猪骨头、鳝骨肉、鱼头等不同的材料，吊上几个小时熬制而成。所以看到碗里的汤面，千万不要觉得只有酱油，这是经过高汤和卤汁调制而成的。要知道，在苏州面馆，里面汤的材料决定了这家面馆的价格！
而且吃苏式面，除了汤底就得是浇头，焖肉、爆鱼、虾仁等等，浇头加起来有几十种之多，甚至更多。所以苏式面的精致，真的不只是说出来的，而是实实在在吃出来的。
说回今天吃的面馆，这就是苏州胥城大厦奥灶面，这家面馆算是很多苏州人都会推荐的一家老面馆，每次写面馆的时候，很多人都说，不去胥城大厦吃奥灶面，还说什么吃过苏式面？胥城大厦的面真的有这么好吃且地道吗？
来到胥城大厦，我点了一份焖肉爆鱼面，68元。整个面汤看起来确实是可以，汤的味道比较足，喝完之后口不算太干。面条稍微软了点，忘了跟他们提前说了，毕竟我喜欢吃稍微硬一点的面，也就是很多北方朋友说看着有点生的面。焖肉感觉不错，肉质还行，泡一会儿入口即化。爆鱼还算说得过去，但是没有我在葑门横街吃到现炸的爆鱼好吃（有点要求过高了）。
总的来说，如果你来苏州，想吃吃一碗地道的奥灶面，胥城大厦还是值得去的，我觉得整体的味道还是比较地道的。当然这里的价格也不算便宜。关于苏州胥城大厦的面，你有什么想说的？觉得这家面馆的面地道吗？欢迎在评论区里留下你的看法。