宴席·非你莫属
在咱们陕西家常菜中肉菜居多，口味较重，因此家庭聚餐时，醇厚的红葡萄酒是不错的选择。在共餐制的宴席上，所有菜一次性上齐，对于主味和整餐的风格的鉴定就非常重要。如果宴席上有很多味重的菜式，口感醇厚的酒就与之很相配；如果菜式相对清淡，就要相应选择酒体较轻的葡萄酒。
香
纯
中国北方菜总体而言比南方菜咸且味重。北方菜重盐重油，由于咸味会突出单宁，配餐时应该避免高单宁的葡萄酒。重油的菜式要求葡萄酒的酸度能足够解腻，中等单宁也可以解腻。葡萄酒都非常实用，因为这些酒果味重，有丰富但又得体的单宁以及足够的酸度来搭配咸、油、味重的菜肴。
同时供应两种葡萄酒能带来更多的选择，也使配酒能与更多菜肴搭配。由于北方菜口味偏重，用两种红酒可以搭配得很好：一种酒度重，口感醇厚，适合荤菜；另一种略轻，酸度清新爽口，适合海鲜、蔬菜和清淡类菜肴。许多白葡萄酒也很适合，建议选择其中味道略重、口感醇厚的酒来搭配重咸口味的菜肴。
葡萄酒如以稍低温度品用，则可增加新鲜度而不影响酒的整体感。就着热菜，酒一入口便会升温，所以可以尝试把酒浸在冰桶中，降温十分钟再行饮用。
人们喜欢在宴席上完成交易或者攀上交情，供应两种葡萄酒能带来更多的选择，也使配酒能与更多菜肴搭配。
总体而言，宴请的酒品最好多样，选中的酒应该能与很多菜肴都相配。它要酸度适中，照顾到不同的配料和烹饪方法。
