北京中科医院正规吗 http://www.pfzhiliao.com/说到遵义大家应该都不陌生，这座城市不仅有着悠久的历史，还是长寿之乡、金银花之乡、中国名茶之乡，还有我国三大名酒之一的茅台酒就出自遵义。当然遵义除了悠久的历史，深厚的文化底蕴，众多的美景之外，这里的美食小吃也是多不胜数。
很多人到一座城市，不仅仅是为了欣赏美景，不少人也都是奔着当地的特色美食小吃而来。当然这些美食小吃也是一座城市的重要组成部分，到贵州遵义也不例外，因悠久的历史文化和特殊的地理位置，也造就的遵义独特的饮食文化。来到遵义以下这8道极具特色的美食小吃不容错过，每一个都值得品尝，第3个其貌不扬但真好吃，绝对让你吃完不想走。
1.刘二妈米皮，这道美食小吃也算是遵义的老字号了，在遵义各个地方都可以吃到；2.羊肉粉，正宗的遵义羊肉粉绝对好吃，不过近几年口碑有所下滑；3.炒洋芋，卖相虽不好，但味道是相当巴适；4.冰粉，晶莹剔透，香甜冰凉，好吃不贵，到遵义一定不要错过这道透心凉的冰粉；5.鸭溪凉粉，鸭溪凉粉非常受女孩子们的喜欢，用豌豆制作，切长之后加入油泼辣子那味道绝了；6.乌江鱼，到遵义不可错过的还有这道乌江鱼，其味道十分的鲜美，鱼肉也是很鲜嫩；
其中以上6道美食小吃让小红最为惊艳的就是第3个——炒洋芋，它很普通也很平常，卖相虽不好，其貌不扬但味道真的是好吃那叫一个巴适。还有很多人将这道其貌不扬的炒洋芋誉为遵义的“小吃之王”。可以说很多遵义人都是吃炒洋芋长大的，也是很多人童年时期为数不多的美食之一，它在不少人心目中占据着很重要的位置。
众所周知，炒洋芋也就是炒土豆，但并不是咱们平时炒土豆丝啊、土豆片等平常普通的做法，炒洋芋用的食材可不只有洋芋，还有苕粉、包菜、折耳根、泡菜萝卜等等。除此之外用到的佐料和调料有葱花、食盐、味精、酱油、辣椒面等等。
1.炒洋芋的做法也不难，首先将洋芋洗净然后锅中烧水，烧开之后放入洋芋煮熟，煮熟之后取出去掉洋芋皮，然后切成块。
2.准备好卤油（也可以食用油和猪油代替，但味道差点），下入锅中，大火烧之后下入辣椒面炸出香味，然后下入洋芋翻炒，再下入切好之后的泡萝卜、包菜、折耳根等等，出锅之前加入佐料调味即可。
这就是遵义的本地土著炒洋芋的大体做法，虽品相一般但是真的是非常的好吃，也不知道为何出了遵义还真吃不出那个味道。当然在遵义大街小巷可是不少炒洋芋的摊位或者店面，锅都是大约直径一米的平底锅，炒制的铲子则是三角形的，多说的老板都是将提前煮好的洋芋拿上十几个，丢入到锅中，用铲子捣啊捣的。一阵疾风骤雨之后洋芋都变成块了，然后取出待用，等有客人点餐的时候再加入各种各样的食材和佐料一炒一拌出锅。吃上一口那叫一个好吃，真的是让人十分的满足。在以上的6道美食之中，虽然这第3个其貌不扬，但受欢迎的程度却不在他们之下，味道也是超级棒。
当然在遵义有众多的炒洋芋店，但能生存下来的绝对都是炒洋芋中的佼佼者，每一家也都有各自的特点和独特的口味，这里小红就不推荐了。如果你到遵义看到那家人多去哪家绝对没错，还有就是大家觉得那家好吃，可以下方留言讨论分享出来。
