土豆真的是一个神奇的所在，当别的菜都需要考虑是否生长在这个季节的时候，土豆却被赋予了一年四季的存在，无论何时，你总能找到它的身影。
土豆不仅可以作为主粮存在，还可以成为配菜，也就成就了它“饥荒必备，小康继续发光发热”的美名。在很多穿越小说中，我们会发现穿越人士必不可少的一项技能就是发现土豆、并发扬光大，可见土豆在古代的一个重要位置。当然这并不能说作者夸大或者相互借鉴之类的，实在是古代的生产技术太落后了，大家没发现在古代只要发生个天灾人祸就“饿殍千里”吗？自救谈不上，救援跟不上，可不就是这种情况吗？
最弥足珍贵的是，土豆入桌很简单，而我们最常见的应该是清炒土豆丝了。它并不需要什么油炸、清蒸等各种花样，简简单单的去皮、刨丝，入锅清炒便可，可算是一道家常菜了，一般男女老少都喜欢，开胃。
大学寒假在外面兼职，说甜不甜，说苦也谈不上，毕竟最擅长的就是苦中作乐，不然生活还有什么意思。
而那一个月最幸福的就是中午去公司楼下小餐馆点一碗土豆丝盖浇饭慰劳一下自己的五脏庙，真的美滋滋。
小餐馆真的特别小，前厅就放了六张桌子，挤挤的，过道很窄，一对年轻的小夫妻经营着。主厨是大哥，大着肚子的阿姐收钱，每次看着阿姐从后厨端着菜在人群中走来走去，真的有点担心，但看着他们脸上洋溢的笑容，或许生活也没想象中的艰难。
可能不能专业厨师的缘故，吃了一个多月的土豆丝，每天都是不同的味道，有时候辣，有时候清淡；有时候多盐，有时候没味道，幸好土豆这东西，不管怎么炒都不会特别难吃。但最大的原因可能是，总觉得会有家里的味道，那个时候，距离过年也就半个月左右。
有次客人少，就和小餐馆里面的阿姐聊天，问他们什么时候回家，竟然说我们什么时候走他们就什么时候走。仔细想想，大家差不多都是除夕前两天回家。
在家里闲着没事做，就准备晚饭。找来两个土豆，却翻遍厨房都没有刨丝的，问妈妈也只是说家里压根就没有。好吧，这是考验一个厨师精湛刀工的时候了。切半，横切再横切，可是不管怎么切，都未尽人意，索性放弃。左切一刀，右切一刀，随心所欲，不管“白猫还是黑猫”，只要足够细长就值得表扬。放油，加热，下锅，翻炒，加一颗最爱的小米椒，盛盘，上桌，大功告成，完美。
当然，有次看电视剧里面主人公正在烤土豆，自己也想尝试一下，就找来家里种的小土豆，放进刚刚熄火的土灶里埋上，等上个半天，却发现要不不生不熟、夹生饭；要不全部烤焦没法吃，能吃的还带着焦味。看来，烤土豆也是一门技术，全靠掌勺人的手艺天赋。
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