「用最简单的方法，做最美味的食物——小羽」
↓↓简单方便还美味↓↓
01:45
日式蒜香里脊
小时候，对吃饭这件事根本谈不上热爱，像每天例行公事般，咀嚼、吞下。对口感味道的理解，也是草率又干脆地分类在喜欢和讨厌里。也不会承认是自己挑剔嘴刁，反而次次都能理直气壮地给自己找上几个搪塞的理由来，怕辛辣，拒酸呛，嫌难看，苦涩的难以下咽，过于复杂馥郁的香气怎么闻都觉得不喜欢。
可人生总是充满着意外跟不确定，曾经排斥的某些味道，却在不经意间变得容易接受，甚至渐渐为之上瘾。或许是因为一道惊艳了舌尖的料理，又或者是食物背后发生的一段故事。也越来越觉得“存在即合理”这个观点，放在食物界，就是百分之百的真理。
“蒜”可能就是食物界里存在的让人又爱又恨的东西，少了它，整道菜或许都会黯然失色。有了它，却也让人拒之千里，拿它一点办法也没有。但凡和蒜沾边，未见其形也会先被想象出来的特别气味折磨一遍；等真见了原形，又被实实在在的浓烈香气攻下，起筷的速度一秒也等不得。
小羽喜欢好多蒜香美味，蒜蓉开背虾，喜其蒜蓉浸出的虾汁鲜甜可口；蒜蓉粉丝蒸扇贝，喜其蒜蓉点睛之笔的惊艳。
心头最爱是这道蒜香里脊，精瘦的里脊肉被香醋生抽煎的焦香，趁着肉片表面的纹理缝隙在高温的炙烤下慢慢打开，铺上新鲜的蒜末撒上呛口的辣椒面，再次的加热煎烤让蒜香充分的被锁进肉片，渗入内里。蒜香随着每一次的咀嚼窜口出来，没有半点呛鼻的意思，只留意犹未尽的余韵...
口味，也是随着年龄在长大吧。以前的辛辣成了撩舌刺辣的酣畅感，苦涩成了余味的回甘，酸到皱眉的倒成了生津开胃的好玩意。其实，换一种角度和心情去品味，才能从平常无奇的酸甜苦辣中，感知更多的倾心美味。
我们先来做煎肉用到的酱汁，把生抽、香醋、水混合拌匀。
里脊切厚片，用刀背轻敲里脊，让肉变得松软些。
在肉片四周开几个小口，防止炸的时候肉片卷曲。
冷锅冷油下里脊，均匀地铺在锅内
开火煎10秒钟，倒入调好的酱汁
酱汁煮开后将蒜蓉铺在肉上，撒上辣椒粉。
然后将肉翻面继续煎，等酱汁浓稠后盛出。
将锅内多余的酱汁淋在里脊上
搭配土豆泥和包菜丝一起食用更美味哦。
你还可以在对话框输入：里脊
看看回复里更多简单又好吃的菜谱
