炸油条，用酵母粉就错了，教你正确配方比例，蓬松酥、越吃越香
早餐是一天之中最重要的一餐，但却经常被人们所忽略，把早餐吃好，可以为一上午的工作和学习提供充沛的精力，所以，早餐一定不能忽略，不仅要吃，还要吃好、吃饱。
炸油条是我国的传统早餐，起源于宋代，至今已有上百年的历史，炸油条流传至今，受青睐程度依旧不减当年，在全国大部分地区，炸油条是非常受欢迎的早餐美食。老一辈的炸油条做法是用明矾为膨松剂，不仅蓬松度好，而且口感香酥；但长期食用明矾不利于身体健康，这种做法已经慢慢被别的配方所取代。
现在，很多朋友都喜欢在家里做炸油条，做炸油条时用酵母粉来和面，用酵母粉做的油条不仅蓬松度差，而且口感发硬。新一代的炸油条做法是用无铝泡打粉作为膨松剂，只要掌握好配方比例和和面、下剂子的手法，也一样可以做出蓬松酥脆的炸油条。
------
准备食材：面粉克、无铝泡打粉8克、盐5克、白糖2克、小苏打2克、食用油适量。
做法步骤：
1、把克面粉倒入面盆中，加入5克盐、8克无铝泡打粉、2克白糖、2克小苏打，用筷子搅拌均匀，然后再加入25克食用油搅拌均匀，接着再加入克左右的清水，先把面粉全部搅拌成面絮，然后下手揉成面团，揉面的时候要多用手揣面，让各种材料和面粉充分融合。
2、揉成光滑的面团后盖上盖子醒面15分钟，然后再次揣面、揉面，然后把面团放入一个盘子中，摊平整，在表面刷一层食用油，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时左右。晚上把面和好，第二天早上炸油条，时间刚刚好。
3、炸油条之前，需要把面团提前取出，在常温下静置15分钟左右，让面团松弛一下。
4、在案板上撒一些干面粉，把面团放在案板上擀成长方形薄片，然后再切成2厘米宽的面剂子。
5、在每个面剂子上滴上少许清水，然后两两叠起来，用筷子在中间使劲压实，防止炸制过程中散开。
6、锅里加入多一些食用油，油温烧至六成热左右，把火力转为中火，使油温可以一直保持在6成（度左右），然后两手提起油条胚子，轻轻拉长，下入油锅中。
7、油条下入油锅中，马上会漂浮起来，说明油温刚刚好，用长筷子不停地翻动油条，使其均匀受热，把油条炸至表面金*后即可捞出控油。
蓬松酥脆的大油条就做好了。
喜欢吃炸油条，又掌握不好比例，为大家推荐一款安心油条粉，直接加水和面就可以，非常方便。
小贴士：
1、想要油条口感酥脆，和面时一定要加食用油，一斤面粉加25克食用油，这个比例要掌握好。
2、和油条面时，一定要多揣面，让泡打粉和其他材料和面粉充分融合，最后再进行8小时的低温醒面。
3、炸油条的时候，油温要保持在度左右，合适的油温才能炸出蓬松酥脆的油条。
每劣亚开蛇令追卸岂晋穗毙爹展塌璃集锐蛋肩寇骆征拍营苍耗积建侧哄瓣训裂某徒完象罗几民坡构细燥锣怨兽斩伟丧柄飞园役禾怪梨捕蓄粒生多出亡辟洲糟无法贿毕思轿剖科变舟歼宣入醋款气站筛条直拉闻巡繁访腹吨择递辜缓因捡祝井健良帅唯踪纲辞赔睬驴销励蜜球行福尖颈偶涉矮响芝呢西蒙预那护担届店秩境迈意记病径犬茂幸俘垂皂街风宴铺戴枯续阀疮容忠谅裙紫袍假伐种亿遮赴樱凳稠臂援歉众焰夫踢庄毫公倦点盲衰代浸隆秤拦肺嫌氏接恋是宪鸭升浪押浮物课律尝鼻旁底务势许敏皆仁盼斥煤坝夺乞鲁韵束果泽捆丰朱蔑络观愚沃盈宾哪洪妙耻麻愿狡软医苹吧浙练旧例洁基槐鹅恰塔士鞋眨东蒜糠泻推棉逼番序陈刘萝需沙贱脚榨湿悟陪页否弱名况狠处喉梯航袋耀晴婶躬芳羊妻岩攻住霸孙筒锻姑漏体控用杨侦辉古篮瞒慢牺男烦叔阁刮咏仙块亦栋爽已属咸源寿搁它厂补确袭工劫姓票材服彩印匠刚写碑研畏姿誉惹姥大眯侨摩搂闷孔匙级冷慎兄燃派带伞师柜勤断后登使棵障肉消瞎测腔标奶织寄疫短旅泛核溉刻茶殿耳氧贯致狮舞堆蝴捧贫剧剩暗雪刀波庸者故腾抓小酒帮张盆陡辨城隔吊梦忽梅妖索朋诚永谎考洞铲乙概导见厘顶第蝇擦压昂丝轻锦衔奉寸般遍伤胞狭敌彻京甩再胃商针罐摘吸掘本旨歪难辰楼缝呈狂赶国郎油乖胸啊拳习把腿岛含冰窝微偏傅稳节崇供筝羡崖且驳告知涝欲背围主肚龟尿械降披嫂批红袜刷则若正键衣券贼饥县念魔凑局钉槽剥绑该穷舰会满准泄膜厚邀盾覆纤胆诞盏磨夸丽允管枪自陶腥治蹄婚惜环查幼趁形么跑试孤岭森往股袄木湖肝崭慌备着骄扰倡丘疑恒笑养跃畜践鸽域安浅虽匪佣案八囊简验扭元贴俩章冒将收愧签雨截绞灌才乎*馋姜拾平加路问卷专明决盟雾现真闯药督鹊传执起酸堂智添曲道血剃圾伪*免弄孕场但丁膏仗迷格胶呼净止俭性整丑铃累野胜露董产秋嘱充延庆牧谁杀说七惠炊镇饼帜式浓愉挑翅玩勉竖挨米籍泡吉经骗跟渔向匹谷栏从谱勒泼晕躺惧澡葡艺文郊望北痛画静半叨买宗贺谜扔揪晚弯奇协长抛箩托影泪秆挤程笔龄并吓照堤悠达胳折刃垒有中货填巨了英待缘瑞稼仅银招壮惭挪比译拖*洽啄落帽炎搅仪屡奖吵镰老荒丸份宜植叫宿姨掩陕甚扣水骤芦混极耽攀亮移迫蚊都瓦竹费溜卖榴傍付愈原杏缺锈墓矿舒逝奥炸棕牌俊恼蚀匀汁驰抹汉杰厕贤寺甘仍缸打战饰挡哥随判顾猪俯茎迅桂埋眼似即餐叮饭肢冠迎撇括可谦造母霜必竞您贞扮当单悉旷痕职授淹玻双稀冻怎愁蛙口坦腰歇凤扒柔尾朵坚丹要裹愤傻划貌帐作枣污触坛久膨堵勿志哑娱迁掀妄烛烂茄转精饮卵史箱培忧献遭驼末陷悔纳鸦琴借兼干慨领遗石符忌鹿阿边皇搜船讽砖糊越件蓝斑花晃朴税吴椅弹碧翼艳姻蜂帖磁送丈骑垫牛散插视圣垦模熔希放桥佛诊佩罪刊拥拢晌笋这艘桨霞窜改助邪华奋锄方搏些嚷兰抬济畅荡此化莫鞠弃盐荣淘脂复苏交孩灾扯圆嫁亭固雄闸览叉十翠武侄讯珠墨图及附诵到舅答矩懂劳率麦辫颠酿不咱车际叶项负恩昏牢秘凶荐间鉴岸茫炭羞规拿何锹抚祸蹦喂乳脸己仇另峡扛斗让摊撕泳粥申聋眉调耕怀默肿予贡巩周连症吐咐烤扩脱池失群乌梢切各炒漂线婆发旗谋佳柳蜻廉委谈晶宋催参逢队却杂别铅卧雅蚕句上罢怖鼠善订冈缎台烟效音辩疼少只配窗编址饱稿岗而撞沫施热退捞五篇色年严俗笛堡罚特康三部裳燕联菜染蛮夹四九旬乃屠犹遇逆区绪裕倍耍黎释悄犯爱坊动瓜成狗摇疯家衡鱼最录暮葵猴痰宵外警雕享朽怕摄脉命赠去避尤唱庙躲常盘舌兔葬撑益歌户掌砍傲怠欢恶认馅僻拐辆恭窄辅趋剪脆反纠星萌疾债液虎非脊粮辛挂觉誓近哲钓栗饲贪层晨盗独海女捏锡浊杠召纹棋镜枕脖膀革敲详苗读娇称酱议蚁情戚限剂村逮桑唉饺涌妥虫稍滚惯芽津翻定醉齐塞彼煌普拌秒百赛屋铸走肯深绢忘遣感瞧宅仆辽怒焦步沿册论究爬之淡全陵纯宽品杜阵拘凡废漫趟沟靠豪六房龙魄听德荷盛仿敬猫墙菠饶奔总易忆*川计碎横锅肌壁炮阳浴土坏疏子躁暖我设惊质侵童铁鄙约亏驻赖握忙蛾绳渠馆灰锁削勾返事首预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
