安徽芜湖，中华老字号四季春酒店里的这一道菜，自从上了《舌尖上的中国》第三季中后迅速爆红，已成为来安徽芜湖的食客必点的美食，你有没有吃过？
《舌尖上的中国》第三季中的第三集《宴》，曾经在这里拍摄取材寻找到当地的美食佳肴，其中的一道菜被作为90岁太极武术张大师寿宴上的主菜惊艳亮相。
近日，摄影师随同《大美安徽》探秘《舌尖3》芜湖考察团，在中华老字号四季春酒店里亲眼见识到了这一道名菜“八宝葫芦鸭”的制作过程。
四季春酒店里有着10多年经验的王大厨正在向来自安徽全省酒店的餐饮同行现场展示整鸭剔骨的绝活，因为这是制作“八宝葫芦鸭”这一道菜里最关键的环节。
这整鸭剔骨要做到皮肉不碎、滴水不漏，没有多年的厨艺功力是做不到的，其实在我国很多其他地方，也有厨师制作“八宝葫芦鸭”，不过他们多用的是小尖刀，但在芜湖，大厨多是用一把大菜刀就可以轻松搞定了。
烹饪这道“八宝葫芦鸭”中所用的馅料，芜湖大厨用的是莲子、虾仁、干贝等水产品，和其他地方大厨所用的馅料也不一样，味道更加鲜美。
这一道“八宝葫芦鸭”，早在年芜湖的菜谱中就有介绍，年当地名厨赵仁江参加全国群英会表演时，展示的也是这道菜，“八宝葫芦鸭”这道菜很多地方都有，不知道，你有没有品尝过？
