俗话说“食在广州”，广州的美食那可真的是多得数不过来，这与广州人爱吃的天生属性分不开。广州人对美食的热爱可谓是刻在骨子里的，他们不仅爱吃，还敢吃，更会吃。在广州，只要是无害的，不管是什么都可以经过厨师之手，进行一番绝妙的处理那就可以成为餐桌上的一道美味。
尤其是水里游的，广州人将其的可利用价值发挥到了极致。对鱼的热爱更是不必说，就连鱼身上一种又腥又黏没人要的边角料，都可以成为一道极其鲜美的美味。这种边角料就是鱼皮，有这样一家店，它将腐朽化为神奇，成就了广州的第一鱼皮，它就是陳添记。
陈添记是一家祖传三代的老店，他们家的招牌凉拌鱼皮是广州老西关的传统小吃。在解放前后，广州西关有位姓陈的西关小伙，认为很多食肆将鱼皮扔掉太多浪费，所以就潜心研究鱼皮的烹饪方法。经过多次尝试，他发现将卸下的鲮鱼皮刮干净，用开水烫再过一遍的冰水，鱼皮自然蜷缩，卷成细瘦的条状。再淋上由各种调料秘制而成的酱油，放一些花生米，将其搅拌均匀，这样就成了一个凉菜——凉拌鱼皮。经过几十年的发展，现在陳添记的凉拌鱼皮就成为了传统老西关的一个代表美食。
他们家的原味拌鱼皮是他们家的招牌菜，也是广州第一鱼皮。凉拌的鱼皮非常适合广州炎热的天气，吃起来凉凉的，很舒心。鱼皮吃起来非常的爽脆可口，咬落弹牙，并且搭配秘制的酱油，咸中带点甜，和鱼皮完美的结合，没有一丝的腥味，对鱼皮的处理非常到位，不愧是广州第一鱼皮。
他们家的招牌菜除了鱼皮，还有美味的艇仔粥。只吃鱼皮有些咸，要喝一碗粥来与之搭配。如果你不知道喝什么粥的话，那就喝艇仔粥。他们家的艇仔粥料非常足，有猪皮丝、鱿鱼须、草鱼片、油条、花生米、叉烧肉，各种各样的食材在粥中汇聚，味道极佳，和鱼皮一起吃更是美味。
除了上面两种招牌菜，他们家的猪肠粉也为这家店迎来了不少的食客。他们家的猪肠粉看起来简简单单地，淋上了秘制酱汁，撒上白芝麻，质地均匀，吃起来非常的爽滑。最关键的是吃起来这么好吃的猪肠粉，竟然只要3元！它基本上是桌桌必点，赢得很多食客的芳心。
陳添记的环境并没有很高大上，就是一家普普通通的小吃店。是隐藏在巷子里的美食，很市井的街坊小排档，因为出众的味道，使食客们也不太在意这略微差强人意的环境。是名副其实的“鱼香不怕巷子深”，来广州游玩的顾客千万不要错过哦！
