舌尖上的美食当红炸子鸡 [复制链接]

炸子鸡是中国广东地区的酒楼常见特色菜，为皮薄香脆的脆皮炸鸡。炸子鸡，作工序繁复，要花上两天时间，用盐、糖、五香粉和沙姜粉混合成的鸡盐腌，炸子鸡才咸香味，

主料童子鸡1只、

配料葱姜

调料盐料酒椒盐花生油花椒粉五香粉蒜香粉沙姜粉

1鸡洗干净，内脏掏干净

2调腌制的料，盐椒盐花椒粉五香粉蒜香粉鸡粉沙姜粉

3用腌制料反复揉搓鸡，鸡胸脯要多揉几次，容易入味、

4腌制5个小时以后，把腌制的鸡上蒸笼，放葱姜料酒蒸熟

5把鸡捞出，放凉

7起锅烧热花生油，把鸡抹上炸鸡粉。炸制表皮金黄为止。

8改刀，撒上椒盐为就好了

鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，而且消化率很高，容易被人体吸收利用。另外，鸡肉还含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质。