舌尖3播出后，厦门当地小吃面线糊火了一把，面线糊成为来厦游客的必吃小吃之一。
笔者从旅游网站的评论看，游客除了喜欢面线糊，对其它传统小吃也是赞口不绝，极力推荐。
我今天就选取游客较受欢迎的5种厦门传统美食，一一作介绍。
一、土笋冻
这个被誉为“闽南第一小吃”的土笋冻，绝对是吃货们的必选美食。土笋冻是由一种叫“土笋”的海虫熬煮后放在低温下冷冻而成。相传发明者是民族英雄郑成功。土笋冻的吃法有很多种，最简单的吃法是配上酱油和醋，能品出这美食的原汁原味。
土笋冻的原材料就是以下这个海虫，学名可口革囊星虫（Phascolosomaesculenta），一般在海滩涂的沙土里。不知道看到这种外形粗陋的样子，还敢不敢吃呢？
二、闽南春卷
闽南春卷也是厦门特色小吃之一，相比较其它地区的春卷，闽南春卷以皮薄Q弹，用料丰富而让人们喜爱。在厦门街头巷尾，会有当地人摆个小摊，现做现卖。
闽南春卷的皮一般是有作坊统一加工，好的春卷皮大小、厚薄、弹力适中，据传加工春卷皮是一项技术活，好的师傅加工出来的春卷皮很受欢迎。
三、金包银
金包银是福建的名小吃，闽南地区的金包银以色泽银亮通透，配料以海产为主而闻名。现做出来的金包银入口松软，吃在口中又香气四溢。很受人们的欢迎。
金包银除食料丰富外，皮的配料和制作十分讲究，面粉和生粉的配比要恰当，但保持口感，又不至于开裂，重要的是要有银的质感和光滑。
4、海蛎煎
海蛎煎，闽南称作“蚵仔煎”，是以海蛎、鸡蛋、番薯粉为主要原料，在平底锅上放油煎制而成。相传也是由民族英雄郑成功发明的。
海蛎煎的最重要配料是海蛎，每当大海涨潮，海蛎在礁石上筑巢，退潮后，海蛎粘在礁石上，渔民就用工具把海蛎从礁石上挖下来，运回家剥开，取出海蛎肉。一般情况下，菜市场都会有现剥现卖的摊点。
5、沙茶面
沙菜面是东南亚的传统汤类面食小吃，以沙茶酱作为主要原料，在东南亚有多种风味，而中国闽南风味又以厦门为典范。厦门沙茶面就要以食材多样、配料丰富而广受欢迎。
厦门的菜市场，有专门卖动物内脏的摊点，这些各式各样的内脏主要供应各小食店，作为沙茶面的主要配料。
动物内脏在很多地方并不见得受欢迎，然而却是闽南美食的绝佳佐料，这也是当地千百年来形成的饮食习惯。
以上5种美食，您喜欢吗？您吃过几种？
