《舌尖上的金华》系列纪录片由金华广播电视总台广众网拍摄制作，旨在挖掘和弘扬八婺美食文化。每期节目时长3-5分钟，短小精悍的节目形式及精美诱人的美食画面让人回味无穷。
金华是个包容的城市，来到这里的人们，如同走进美味的天堂，不用多走，即可吃到各地的特色美食。经过长时间的融入和改良，渐渐形成了无类无派有着自己独特风味的金华美食。
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鸡肉的烹制在美食领域极为常见，炒、炖、蒸、煮……每一种烹饪手法，都能烧制出不一样的风味。而在金华菜肴故事里，就蕴藏着不一样的味道——红锅鸡。
红锅鸡独特的烧制手法使得鸡肉极为嫩滑，配上猪脚的软糯，香气四溢，口感适宜，备受食客追捧，而这一美味来自与一次偶然所得。
章志刚，红锅鸡的发明人，一次烧制鸡煲时由于店内生意红火，顾不上厨房，导致汤汁烧干，而后发现如此烹制的鸡煲，风味竟然尤为独特。经过团队的几番琢磨改良，演变成现在深受食客喜爱的红锅鸡。
红锅鸡最讲究食材的独特性，需选用三个月的小脚公鸡，配上新鲜土猪蹄，这两种毫无关系的食材，即将在此迎来一场美食的洗礼。将处理好的公鸡，肚内塞入新鲜的土猪蹄，加入料酒酱油腌制两小时，祛除肉腥味同时又能让鲜料入味三分。
