北京手足癣医院网站 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/210117/8598871.html采写/新京报首席记者刘玮编辑/佟娜图片来自《舌尖3》预告片和先导片
《舌尖上的中国》第三季将于2月19日正月初四20:00，在CCTV-1综合频道和CCTV-9纪录频道同步播出。全片共8集，每集50分钟，分别讲述关于器具、宴席、厨人、小吃、点心、食养、时节、融合八个主题的故事。日前，新京报独家专访了该纪录片总导演刘鸿彦，据刘鸿彦介绍，食物、人物和文化，是第三季最核心的三个点，“食物是我们的载体，人物是我们要讲述的故事，而人物与食物背后的文化传承是我们每个人的来处。”
镜头新：外国人看中国食物奇在哪
第三季《舌尖上的中国》创作历时10个月，拍摄团队的足迹遍布全国20多个省市自治区、一百多个地方，采访多人，将多种美味收入镜头。与前两季相比，这一季的拍摄团队更为国际化、年轻化——除了央视的“90后”拍摄人员外，团队还请来了国外同行。在外国人眼中，中国食物奇在哪里，是隐藏在第三季镜头语言中的一大看点。
内容新：器具、食养、融合三个新方向
从年推出第一季开始，《舌尖上的中国》系列已经成为最为观众熟知的纪录片，其讲述美食背后温情故事的创作手法获得许多观众的认可。与前两季相比，第三季在内容上有不少创新之举。比如，在精美可口的食物与独具匠心的烹饪技艺之外，创作团队也将镜头伸向了器具、食养、节庆、宴席、餐桌礼仪等与美食息息相关的衍生话题，开发出了器具、食养、融合三个新的创作主题方向。在刘鸿彦看来，之所以做这样的结构，是希望带有一些逻辑和体系表达，“大家都说中国的饮食文化博大精深，但是这个博大精深的东西到底是什么？肯定不仅仅是这个东西是怎么切的、怎么做的，背后有更深层的东西。”
刘鸿彦表示，食物是中国人感知和把握世界的一个重要方式。本季《舌尖上的中国》希望探索的是在这条发展之路上，中国人是如何一点点吃成了今天的样子。“我们也知道在当下传播形势下，文化和历史讲多了可能有枯燥感，但文化诉求是我们必须要表达的。”
总导演解读《舌尖3》会看到些什么
“陕西水盆羊肉”是“小吃”一集里出现的美食，讲述老白在陕西开着一家水盆羊肉店，每天熬汤、煮肉、打馍，定时关门，几十年如一日。儿子继承父业后，每天熬汤，老白把关，坚持开店前品尝汤的味道，不合格就不开门。这个故事让大家看到了老白一生的坚守。
“器具”是《舌尖上的中国》第三季全新开掘的方向。刘鸿彦介绍，以往的美食节目都将主要注意力放在了美食、人物或故事上面，但是对于参与创造美食、盛放美食、隐藏在美食背后的器具，却
